今日のハカセご飯

奥から

・空芯菜と細切り油揚げの塩炒め
・鶏肉と赤唐辛子の炒め物
・秋茄子の炒め煮　すりおろした人参と蓮根の餡仕立て
・マッシュルームと油揚げのスープ

熱々の出来立てを美味しくいただきました。
いつも感謝しています。

お口直し

居間のラグに潜ることを覚えたシャケさん。

一度潜るとしばらく出てきません。
潜んだ隙間から狙い定める危険なことと言ったら・・・

でも本人は至極ご満悦のようです。
良かった良かった。

墓場のエイリアン

最近のネタは

うまいもんとか
草花とか
おでかけとか

そんなのが多かったわけですが




この夏私が密かに撮り貯めていた！？ヤツラがいるのです。
いつこの日記に記録しようかと躊躇っているうちに、
すっかり夏が終わってしまったではないですか。


これはいけません。
お彼岸に『どえらいネタ』を仕入れてしまったので、
ここらで放出・・・^^

さぁ、ご紹介しましょう！！



続きを読む（虫パレード来ます、苦手な方は見ないでください。）

まかない風ハカセご飯

昨日作ってくれた『まかない風ハカセご飯』。

ウマイのなんのって！！！

まかない飯風に
ちょちょいのちょいでこんな旨いご飯ができるなんて、
感動モノです。御馳走様。


半熟卵をレンゲで崩してトロトロで。

薄切りマッシュルームと半熟目玉焼きと、
キッコーゴの中濃ソース、荒挽き胡椒とドライパセリ。

ベランダ便り

久々のベランダ便り。
最近嬉しいことと言ったら


鷹の爪の花です！

あれから順調に実を結んだものの、
赤くなる前に3本全部が立ち枯れ・・・。

ただの『棒3本』になったところからまた、
葉が生え花がどんどん咲き始めました！！

今からでもちゃんと実がついて熟するのだろうか。。。


チェリーセージも二番花です。
これも一旦『棒』になってからの見事な復活。


クレマチス・タコチューこと篭口も地味に咲き続けてくれています。

買ったときの葉はほとんど柔らかい新葉に入れ替わりました。


いつの間にかひっそりと咲いていた・・・

なんだっけ、この花。

9月29日追記：ツユクサ科で検索したらあっさり出ました^^
『トラデスカンティア・シラモンタナ』（Tradescantia sillamontana）
別名、白雪姫、ホワイトベルベット
ツユクサ科　トラデスカンティア属（ムラサキツユクサ属）　
性状：常緑多年草　花期：周年　草丈：20〜30cm　メキシコ原産


以前脇芽かと思っていた茶椿のでっぱり。

どうやら花芽のようです♪
葉っぱ一枚から挿し芽して苦節（←何もしてないけど）5年以上、
とうとう、ついに！！！

この冬か春先か。

楽しみ、楽しみ。

この季節

ついにこの季節がやって参りました！！


ハカセの股座にすっぽりはまり込む季節（笑）。

ピンクの水玉のタオルケットが可愛いのはご愛嬌♪


うーむ、


幸せそうですね〜。



オマケ）


昼間っから布団ヂャケ。


中身はこうなってます。

やる気

じゃらしをかざしてもこのテイタラク。

やる気ないぞー、シャケぼん。


さて問題です。

この長いものは、どっちがどっち側でしょ〜うか（笑）。

今日の夕飯

・どっさりサラダ
・マッシュルームとしめじのオリーブオイルソテー、半熟目玉焼きのっけ
・キャベツとミックスビーンズのコンソメスープ
・パン2種

さきほどの『天日干しゴーヤ』を戻したのをどどーん使って・・・

と言いたいところですが、
臆病者なのでどっさりサラダにこっそり忍ばせました。

戻したゴーヤを、
寝かせ始めたばかりの『自家製シークワーサーぽん酢』に少し漬け込んでおいて、
昨日のローストチキンの残りをほぐして裂いたもの、
スライス玉ネギ、ベビーリーフと混ぜ合わせます。

ドレッシングは
EXバージンオリーブオイル、自家製シークワーサーぽん酢、
自然海塩、にんにくの醤油漬けを刻んだもの。

蓮根と人参のスライスを素揚げしてトッピング。



パンに挟んで食べたらでらウマでした♪

干しゴーヤを戻す

月初に天日干しにしたゴーヤを戻してみました。

熱湯で15分くらいかな。
結構戻りました。



戻し汁を少し舐めてみたら・・・・






苦っっ！！！





苦さで目が覚めたところで、
戻したゴーヤを今日の夕食に使ってみようと思います。
（本体は程好い苦味です。）

自家製リップクリーム

唇が『デリケート』なハカセのリクエストで、
自家製リップクリームづくり。

材料は手元にあったもので。

・みつろう
・エクストラバージン・アルガンオイル・ローストタイプ
・精油

みつろう：オイル＝1：5（今回は2g：10g）
精油はブレンドして4滴分

湯煎して蜜蝋とオイルを溶かし混ぜ合わせ、最後に精油。
容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。（多分室温でもOK。）




スティックタイプがご希望。
残り結構余ったのでクリーム容器に。

精油はそれぞれずらり並べた中から好きなのを選択。
ローストタイプのオイル（香ばしい香り）なので、
精油も強めの香りで。

・ハカセ用：パルマローザ、ジュニパーベリーの2種各2滴。
・ついでに私用：パルマ、パチュリー各2滴、ジュニパー1滴。

オイルのロースト臭がやっぱりキツイなあ、
せっかくの精油の香りが・・・。


追記：

アルガンオイルは固まりにくい？
冷蔵庫から出しておくとトロ〜リ。
こりゃ困る。

翌日（9月26日）もう一度溶かして、
蜜蝋加えて詰めなおし。
今度は多分大丈夫。

そうそう、精油の香り、実際に唇に塗ると結構香る。
体温で温まるからかな。

佃煮屋の杏

お中日に帝釈天の佃煮屋で買った、杏を『どうにかした』もの。

佃煮屋さんで買ったんだけど、
佃煮ではないんです。
醤油で煮てないし。

で、
ネットで色々探してみたところ、
どうやら半割りにした杏を軽く干し、
赤紫蘇と一緒に漬け込んだ『甘露漬』のようです。多分。

美味しいんですよ、コレ。
店先で試食して即買い。
お茶請けにもってこいだし、
食事の時の箸休めや、
パンとかケーキのフィリングにも意外といけそう。

甘酸っぱくて、赤紫蘇の風味も効いてる感じ。

これは色々と使えそう。
でもそのまま食べ尽くしそう（笑）。
ハカセもばくばく食べてました。

横浜的実りの秋

百日紅は花期が長くて、楽しみが続きますねぇ。

秋晴れの空に映える色！
総天然色でなんだか
『夏だ！沖縄だ！！ブーゲンビリアだ！！！』みたいな。


実りと言えば葡萄棚にはたわわな実り。

今年はアライグマ氏が来なかったので、豊作とのことです。


柚子が大きくなってきました。
あとは色付くのを待つばかり。


夏の名残り。

横浜3にゃん＋1

昨日行った横浜のハカセ実家にて、
元気なにゃんこ便りです。


メイメイ。くつろいでます。お嬢さんの休日って感じ。


チャッピー坊。真ん丸コロコロ網焼き風！？


ホーリー。今回は特に甘えん坊さんで、随分なでなでさせていただきました。


カメコちゃん、いや男の子だったんだ。カメノスケ君。

いーい笑顔です！

二十四節気-秋分-

今日は『秋分』。

暦便覧によると

〜陰陽の中分なれば也〜

とあるけれど、今日ラジオ聴いてたら、
本当に昼夜の時間が同じになるのは
3日後の9月26日だそうです。



さて、本日はお彼岸のお中日。
恒例！？のお墓参りツアーに行ってきました。

横浜〜麻布〜深川〜柴又帝釈天、といつものコース。


帝釈天。


山門。秋空が眩しい。


参道の佃煮店『大徳』さんでいつものお買い物。

今回は初めて見た『杏の佃煮』（佃煮っていうのかな！？）を購入。


川魚料理の老舗『川甚』さんで腹鼓、いや舌鼓。


見事な秋空。いわし雲？うろこ雲？それともひつじ雲？？

雲の高さやひとつひとつの大きさで呼び名が違うらしいですが、
よく分かりませぬ。




＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

次の二十四節気は寒露（かんろ）、
今年の寒露は10月8日です。

トワイライト・ゾーン

横浜に向かう車中にて。


耳大きいなぁ、シャケさん。

オソロシ画像

ハカセが新しいケータイで撮影。

ぜひ画像をクリックして『お楽しみ』ください・・・ひっひっひ。

シークワーサー胡椒

シークワーサーで仕込みごと、第3弾は『シークワーサー胡椒』。

シークワーサー表皮をすりおろしたもの：22g（72個分）
ヒマラヤのピンクソルト：7.5g
生青唐辛子：7g

皮は72個分と書いたけど、
もいで日にちが経っている果実だったので、
表面が柔らかめになっていて摩り下ろすのに難儀した。
途中で疲れ果ててしまって、ヤル気激減。
正月に作った柚子胡椒のときも思ったのだけど、
やっぱりこのシリーズに使う柑橘は『もぎたて』命。


9月17日にミニすり鉢で合わせ始める。

毎日合い間を見つけてすりすり馴染ませる。


5日目の今日、もういいや、ということで極々小さな空き瓶に詰める。

ちょっと味見・・・辛ぇっっ・・・！！！

遠近法破壊

シャケさん、寄りすぎ。

月見団子 丸十蜜煮

今日は法事。

精進落としに美味しいものをいただきました。



忘れぬために本日のお献立メモ

・先付　帆立貝と枝豆の二見寄せ　菊花あん
・吸物　月に兎　湯葉豆腐　兎真蒸　えのき茸
・造り　旬の造り
・煮物　治部椀
・焼物　秋鮭の利休焼　坊ちゃん南瓜　海老蜻蛉　丸茄子　里芋　銀杏
・酢物　蒸し鶏と繊野菜　胡瓜と長芋の市松
・食事　炊き込みご飯　汁　香の物
・お食後　月見団子　丸十蜜煮

『丸十』とは・・・
こちらにも出ているように、
和食においての薩摩芋の別名なんだそうです。

薩摩藩島津氏の家紋が由来とか。

美味しく勉強させていただきました。

ライ麦全粒粉のクッキー

素朴でおいしい！

こちらのレシピを参考にさせていただきました。



レシピMEMO