うかたま2011年vol.24〜おうちで発酵食堂〜

てんやわんやの仕事帰り、やっと本日初めての食事（！！）にありつきました。

お腹が満ち足りた後は、久々に書店へ。
で、やっぱり見ると買ってしまうのが、雑誌『うかたま』。

好きなんだなぁ、この本。

きのう知ったばかりの農大オープンカレッジの広告欄があったり、
以前読んだ本の著者アズマカナコさんが出ていたり・・・。
何て言うのかな、一般雑誌と違って隅々まで興味の範疇。

もちろん特集の発酵モノに関しても相当なページが割いてあって、
もう目次を見るだけでも興奮するのであります。

それに食べ物だけでなく、えひめAIの作り方まで出ていたりするのですよ。

さ。りんごいっぱいもらったから、シードル仕込んでみよ。
あと柿酢にも再挑戦してみたくなったなぁ。




あっという間に最新刊も。今度は豆特集っ。またチェックしなきゃ！

経堂にて

今宵、
念願がふたつ、叶いました。

1つは1年越しの念願、パクチー三昧の夕べ。
もう1つは経堂の街そのものを訪れること。

＊

世田谷区・経堂（きょうどう）。

私にとって経堂は特別の響きがあって、
それはかのJ･J氏こと植草甚一氏のホームグラウンドだったということ。

ずいぶん前からのファンで、
4年前には世田谷文学館の企画展にも行ったし、他にも著書を数冊。

断捨離も魅力的なんだけど、
好きなものに天井まで囲まれてゴシャゴシャゴシャーと暮らすのも
なかなか捨てたモンじゃないわよなと思うのも、
きっとJ･J氏の影響が多大。（・・・と己のズボラをヒトのせいにする）

最近はもっぱら里山や雑木林の散歩ばかりだけど、
街を冷やかして歩くのもこれまた醍醐味。

＊＊

経堂駅構内で見つけたフリーペーパーがまためっけもん。


農大オープンカレッジのパンフレットと
小田急沿線おさんぽマップ。

特にオープンカレッジの内容！！


里山ウォーキングに多摩川源流で手仕事を学ぶコース、
ヨーグルト講座に味噌・醤油・・・発酵食品づくりのコースなどなど！！（詳しくは→コチラ）

こうやって新しい刺激を受けると、
脳味噌が好気醗酵しているのが分かる。



念願のパクチー三昧に付き合ってくれた2人の友よ、
立って喰おうが座って喰おうが（笑）楽しく過ごせたのは2人のおかげ♪
多忙の中本当にありがとう！

オマケ）

友から雑誌もらったー。嬉しい。

鶏肉と里芋とカブの塩麹トマト煮込み

鶏肉のトマト煮込みが食べたーーーい、と言うことで。

潰したにんにくと唐辛子を弱火で炒めてオリーブオイルに香りが移ったら、
強火にして鶏肉、皮がきつね色になるまで。
さらにホールトマト缶を加えてぐわしぐわしとヘラで崩したら
きのうの水炊きの残りスープ（笑）をどばっと投入。

スープが煮立ったら、
里芋とカブ、ベランダのローズマリーを加えてくつくつと。
最後にハーブソルトと自家製塩麹（冷蔵庫がないので常温管理、今のところ問題なし！）で
味を調えて完成〜♪

具材は全部大ぶりに切るのがコツ！
食感と甘みがより味わえると思うので・・・これは個人的な好みだけど。

サラダは淡路島玉ネギとピリ辛燻製玉子のざく切りと水菜、
オリーブオイル＆ゆずポン酢和えでございます。



いやコレ、両方とも旨かったなァ。ハカセにも好評で何より。

こっちが本物！！真のくろべえに再会

きゃっ、何ヶ月ぶり？
これぞ本物のくろべえだぞい？

じゃ、半月前に会った

ちょっとロンゲで白胸毛ちっくなこの子↑は偽クロベエってことだわさ。
目付きがそっくりなんですっかりだまされた。

てコトはいったいこれは誰・・・・・！？親戚！？

てくてく里山歩きと燃ゆる秋

わ〜お！

きょうは里山を越え川沿いに。
最後は紅葉の見事な山内を巡りました。



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本日のシャケさん

いい夢見てる？

キシベジの記録・2011（11）〜11月4週〜

白菜、長ネギ、水菜、紅芯大根、
ターサイ、人参、
さつまいも（パープルスイートロード）、じゃがいも（シンシア）。

大きくてずっしりとした野菜たち。

にゃんこ兄弟

きのうの母子家庭の兄弟にゃんこ、今日もいました♪


なんか飛んだみたい。

来年の暦

またまたもらっちゃった来年のカレンダー。
旧暦や農事暦が載っている昔ながらの暦なので、本当に重宝するのです。

ちなみに今年2011年の↓


2010年↓


2009年↓


絵柄を見ると
毎年景気よく札束バラ撒いてたのに、来年のはナシ。
いよいよ神様も不景気なのかしら。。

にゃんこの母子家庭

“その筋”からの情報をいただき、いそいそと仕事場近くの現場に急行。


まだまだ幼いキジ白仔猫。1〜1.5ヶ月ぐらいかな。


裏に回ってみると、よく似た柄の母猫（手前）がいて、
さらに白黒ハチワレ仔猫が奥に。


母猫に舐めてもらっているキジ白。


奥から出てきた白黒ハチワレ。キジ白より少し大きめ。
ニヒルな微笑みが似合うお前の名は・・・うん。ブラックジャックにしよう！

ぢっと脚を見る

黄色いグローブがコサギの目印。

女子大通り

石の囲いに鉄条網、そのうえヒイラギの生垣まで。
まさに鉄壁の守り。

プレ善福寺〜カワセミに会った〜

善福寺公園へ行く前に出会った


カワセミ。

ぷにゅっとした形が可愛らしい。（あんよの形もたまらん。）



オマケ）近くにあったマンホールも・・・・・

カワセミ！

二十四節気-小雪-

今日から『小雪（しょうせつ）』。

暦便覧によると
〜冷ゆるが故に雨も雪と也てくだるが故也〜

朝がぐっと冷え込むようになり、5℃を切る日も。
雪は降らないけど、朝、車の窓はそろそろ凍結し始める頃。
ただし、
晴れた昼間はポカポカ陽気で暑いくらい。

柿は熟れ、カツラの甘い黄葉は散り、
ケヤキは赤茶に染まった葉を落とし始めた。
色々なものがゆっくりと静かに終息してゆく気配。

しかし。


ヒメオドリコソウの花畑が一面に広がっていたりする！！

シジミチョウとセセリチョウがちらほら。
虫の音も少なくなった。


鳥は元気に生きている。これは畑から一斉に飛び立つムクドリ。
その他ヒヨの喧嘩声、カモの群れ、小鳥の混群など。

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

次の二十四節気は大雪（たいせつ）、
今年の大雪は12月7日です。

（11月8日）立冬→小雪→大雪（12月7日）

・2010年の小雪（11月22日）
・2009年の小雪（11月22日）
・2008年の小雪（11月22日）

きょうの一句

ホンジツモ

ダメネコカイドウ

マッシグラ




季語なーし！！

てくてく善福寺公園

あの鳥はいるだろうか。

会いたい一心で電車に乗ってやってきました。



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モテモテ

いとこんちのチビッコたちと。

タマズーのときもそうだったけど、
今回の三浦めぐりでもこの通り。
正月にハカセ実家で集まるときも必ずこの構図になってしまうのです。

本人は何の責め苦かと申しておりますが（笑）。

横浜にゃんこ

おや、初めて会ったね、きみ。

海とみかんと三浦半島

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そぼふる

寒々とした雨の一日。